L’Aubrac
un territoire d’exception à découvrir depuis nos gîtes
Le plateau de l’Aubrac, situé à 1 300 mètres d’altitude entre Aveyron, Cantal et Lozère, est l’un des derniers grands espaces préservés de France. Depuis nos gîtes au village d’Aubrac, vous êtes au cœur de ce Parc Naturel Régional : randonnées, patrimoine, gastronomie et nature sauvage sont à votre porte.
Le Parc Naturel Régional de l’Aubrac
Classé Parc Naturel Régional, l’Aubrac offre des paysages majestueux aux ambiances changeantes : forêts de hêtres, vastes pâturages ponctués de burons en pierre, lacs volcaniques et rivières cristallines. C’est un territoire où la nature impose son rythme, loin de l’agitation.
Visites incontournables
Le chemin de Saint-Jacques de Compostelle (GR65)
Nos burons sont à 200 mètres du GR65, la célèbre Via Podiensis classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Que vous fassiez une étape ou une journée de randonnée, le départ se fait à pied depuis la porte de votre buron.
La coutellerie et la forge de Laguiole
Le village de Laguiole, à quelques kilomètres de nos gîtes, est mondialement connu pour ses couteaux forgés à la main depuis le XIXe siècle. La visite de la forge est un moment fort : vous observez les artisans façonner chaque pièce.
L’Abbaye de Bonneval et ses chocolats
L’Abbaye de Bonneval, abbaye cistercienne toujours en activité, produit des chocolats artisanaux réputés. La visite de la boutique et de l’église vaut le détour.
La route des lacs
Plusieurs lacs ponctuent le plateau de l’Aubrac : lac de Saint-Andiol, lac des Salhiens, lac de Bornès… Autant d’étapes pour des promenades au bord de l’eau, des pique-niques ou simplement l’observation de la faune.
Le jardin botanique d’Aubrac
Au cœur du village d’Aubrac, à deux pas de nos gîtes, le jardin botanique présente la flore locale du plateau : gentianes, narcisses, jonquilles… Une promenade paisible et instructive.
Gastronomie et terroir de l’Aubrac
Le fromage de Laguiole AOP
La fourme de Laguiole est un fromage au lait cru de vache, fabriqué selon un savoir-faire ancestral. Produit exclusivement sur le plateau de l’Aubrac, il bénéficie d’une Appellation d’Origine Protégée. À déguster sur place ou à rapporter dans vos valises.
La race Aubrac
Reconnaissable à sa robe froment et ses yeux maquillés de noir, la vache Aubrac est l’emblème du plateau. Robuste et élégante, elle fait partie intégrante du paysage. La transhumance (montée en estive) est un événement fêté chaque année.
L’aligot
Impossible de parler de l’Aubrac sans évoquer l’aligot, ce plat emblématique à base de pommes de terre et de tome fraîche. Plusieurs burons-restaurants le servent sur le plateau — mais chez Fany & Franck, c’est vous le chef dans votre gîte privé !
Les saisons sur l’Aubrac
Chaque saison révèle un visage différent du plateau. Le printemps couvre les pâturages de narcisses et de jonquilles. L’été offre des journées longues et des températures agréables pour la randonnée. L’automne flamboie de couleurs orangées dans les forêts de hêtres. Et l’hiver, le plateau se couvre de neige pour un spectacle silencieux et majestueux.
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